Taverna Mam del Bo

Per menjar

Tot i que el nom d’aquesta taverna gastronòmica amb segell Slow Food fa referència al beure, aquí s’hi menja de meravella i sense presses. Hi serveixen plats creatius de temporada i de km 0, amb una carta viva, canviant i sorprenent on hi cap de tot. A l’estiu, salmorejo amb sorbet de piparra i tomàquets amanits amb vinagre reserva, ceba confitada i oli de julivert. A l’hivern, una reconfortant escudella de carn d’olla. Plats d’aquí —com uns canelons de pollastre de pagès, bolets i tòfona— i d’altres amb influències foranes: un steak tartar de vedella a l’estil tailandès servit en brioix o una coliflor al forn amb emulsió dels seus propis retalls, xocolata blanca i kimchi, per exemple. També ofereixen tapes (braves, croquetes, bunyols, etc.) i un menú de migdia (14,90 euros). Martín Bado i Jordi Limón, els cuiners, tenen un talent especial per la brasa i les fermentacions.

Les verdures provenen del seu propi hort biodinàmic, Finca Parera, on també cultiven vinya, oliveres, arbres fruiters i abelles per produir vins, vinagres, olis, melmelades, ametlles i mels. Aquí allò de 'de l’hort al plat' és literal, autèntic i sense artificis.

Per cert, Finca Parera ofereix visites enoturístiques de tres hores que acaben, precisament, a la taverna (només dissabtes, 55 euros per persona).

Per beure

Mam del Bo és un referent de l’escena vinícola de la comarca. Hi serveixen vins naturals elaborats per Lucy Chilvers, Giulio & Gaia, Jordi i Rubén Parera, entre d’altres, als vessants del Penedès. La selecció canvia constantment amb la intenció de sorprendre la clientela.

El local

Situat al nucli antic del poble, en un carrer de vianants amb terrassa (i para-sols), l’espai combina aires rústics i industrials. Té dos nivells, sostres alts, parets desgastades, grans finestres arquejades que aporten llum natural, il·luminació càlida i mobles de fusta. Als prestatges s’exhibeixen ampolles i objectes decoratius que evoquen una taverna vinícola. L’ambient convida a quedar-s’hi una bona estona, copa a la mà i conversa tranquil·la.

Activitats

Al local s’hi organitzen tot tipus d’esdeveniments: tastos, presentacions de llibres sobre vi, nits de pizza... L’equip, curiós i entusiasta, també impulsa la fira de vinyadors nous, que se celebra anualment a Sant Vicenç d’Hortons, just davant de la taverna.

Horari

Dimecres: de 13 a 17.30 h
Dijous, divendres i dissabte: de 13 a 17.30 h i de 20 a 24 h
Diumenge: de 13 a 17.30 h

Adreça

Major, 58 - Sant Llorenç d’Hortons (Alt Penedès)

Com arribar-hi des de Barcelona

En cotxe per l’AP-7 (44 km, uns 45 min).

Contacte

Telèfon: 601 906 635

Instagram: @mamdelbo_taverna