Direkte

El Direkte Bokeria l'estiu del 2025 va reobrir al carrer París. I esclar, no tenia cap sentit que conservés el cognom de la Boqueria. Recapitulem: el va obrir l'Arnau Muñío el 2018. Era una barra gastronòmica al mercat central de Barcelona, que ajuntava el concepte japonès del xef treballant davant uns pocs privilegiats –només eren vuit comensals per torn–, reunits davant un menú degustació que ajuntava el millor producte –directe de la Boqueria– amb receptes creatives de cuina catalana que dialogava, sobretot a cop de cullera, amb el sud-est asiàtic. En els seus inicis, era un menú degustació fastuós a preus molt ajustats. 

Però els temps canvien. Avui, instal·lat a l'Eixample, fugint de la turistificació de la Boqueria, Muñío és un cuiner jove i veterà (nascut el 1982, va estar al seminal Comerç 24) que ha esdevingut referència per als joves cuiners de la ciutat. I els números creixen: el Direkte –a seques– té dues barres amb capacitat per a 16 comensals, i fan dos torns per dia (cal arribar a l'hora en punt). Hi trobareu tres menús: un de set plats, un altre de 10 (El Menú Boqueria) i un tercer de 12, només per encàrrec. Fa honor al seu nom: serveixen amb ritme i dinamisme plats excel·lents de creació pròpia, i d'altíssima complexitat. Si el comensal vol, tindrà una explicació a fons. Si no, unes faves amb caldo de calamar, i el cefalòpode amb el suc de les faves al costat, s'expliquen per si mateixes.