Mellert Kitchen

Uma das mais deliciosas memórias de infância de Telmo Mellert é o "empadão da Joaquina" que comia em casa da avó. Décadas depois, o chef tentou fazer uma réplica do prato à sua maneira, que mais não foi do que uma empada de frango, chouriço e ervilhas. Ainda estava longe de chegar aonde queria – às empadas da Mellert Kitchen –, mas assim nascia esta aventura em nome próprio, que hoje soma duas lojas (no Monte Estoril e em Lisboa). O segredo até pode estar na massa, mas os recheios não lhe ficam atrás: cachaço de porco, vitela, pato, peru, frango, espinafres, javali, perdiz, marisco, bacalhau e lentilhas – todos os dias há dezenas de especialidades para provar.