Terrapão

O Mercado de Arroios tem uma padaria artesanal desde Dezembro de 2018. Chama-se Terrapão e tem bom pão de fermentação lenta mas também pratos e petiscos com os diferentes pães como base. É um espaço pequeno, com o forno e o pão a ser amassado bem à vista, uns quantos lugares ao balcão. Simples, ainda em processo de decoração, em tons terra e verde-água, e um calorzinho agradável para quem vem do frio. Têm pães fixos: o pão da casa, com trigo branco, barbela do Oeste, centeio integral e espelta integral biológico, o de isco trigo, com trigo branco e barbela do Oeste, com uma fermentação a frio que anda a rondar as 20 horas. Depois há os mais “convencionais” cacete francês e chapata. A broa de milho e de centeio, também com fermentação natural, também têm sido presenças fortes na montra iluminada da loja oito do mercado, mas a ideia é andarem sempre com novidades e pães diferentes a aparecer, daqueles que duram, à vontade, uma semana.