Direkte

El Direkte Bokeria, en el verano de 2025, reabrió en la calle París. Y claro, no tenía ningún sentido que conservara el apellido de la Boqueria. Recapitulemos: lo abrió Arnau Muñío en 2018. Era una barra gastronómica en el mercado central de Barcelona, que unía el concepto japonés del chef trabajando frente a unos pocos privilegiados –solo eran ocho comensales por turno–, reunidos ante un menú degustación que combinaba el mejor producto –directo de la Boqueria– con recetas creativas de cocina catalana que dialogaban, sobre todo a golpe de cuchara, con el sudeste asiático. En sus inicios, era un menú degustación fastuoso a precios muy ajustados.

Pero los tiempos cambian. Hoy, instalado en el Eixample y huyendo de la turistificación de la Boqueria, Muñío es un cocinero joven y veterano a la vez (nacido en 1982, formó parte del seminal Comerç 24) que se ha convertido en una referencia para los jóvenes chefs de la ciudad. Y las cifras crecen: el Direkte –a secas– tiene dos barras con capacidad para 16 comensales y hacen dos turnos por día (hay que llegar puntualmente). Encontrarás tres menús: uno de siete platos, otro de diez (el Menú Boqueria) y un tercero de doce, solo por encargo. Hace honor a su nombre: sirven con ritmo y dinamismo platos excelentes de creación propia y de altísima complejidad. Si el comensal lo desea, tendrá una explicación detallada. Si no, unas habas con caldo de calamar, y el cefalópodo con el jugo de las habas al lado, se explican por sí solas.