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La comida
Shall We Meet es un restaurante chino especializado en fideos 'lamian' al estilo Lanzhou. Vamos por partes. ‘Lā’ significa estirar y ‘miàn’, fideo. O sea: fideos estirados. Un nombre más que acertado, porque aquí la pasta se hace a mano a base de estirar, estirar y volver a estirar. Lanzhou, capital de la provincia de Gansu, es famosa por su sopa de fideos con caldo claro de ternera halal, fideos amarillos, rábano picante, aceite picante, cebollino y cilantro. Y ojo, que este plato aparentemente sencillo es cosa seria: en 2010 fue reconocido con el equivalente chino a una denominación de origen protegida y, en 2021, la técnica de elaboración de los fideos de ternera de Lanzhou entró en la lista nacional de patrimonio cultural inmaterial.
En la carta encontraréis más platos donde los fideos son los protagonistas, ya sea sumergidos en sopa, fritos o salteados. Un buen ejemplo son los ‘noodles’ con salpicadura de aceite, con ternera, bok choy, huevo frito y escamas de chili. Más allá de los fideos, también hay entrantes para compartir no del todo chinos, como las excelentes tiras de pollo frito estilo ‘chicken fingers’ con salsa agridulce. Puede que os lleven más a Estados Unidos que a China, pero aquí se fríen siguiendo la técnica asiática. Las gyozas son tan recomendables como la refrescante ensalada de pepino y, si os apetece probar algo distinto, pedid la salchicha taiwanesa: su punto dulce sorprende. En Shall We Meet se come de maravilla por unos 15-20 euros por persona.
Los postres
Sí, somos fans declarados de su pasta artesana y podríamos pedir platos hasta reventar. Pero aquí va un consejo: dejad un hueco para el final, porque los postres también son de lagrimita. Especialmente sus soufflés de taro, fresa, mango y compañía.
El local
¿Kitsch orientalizado, dragones dorados, pagodas y cuadros de cascadas con montañas brumosas? Nada de eso. Todo lo contrario. El espacio es minimalista y funcional, con una estética claramente inspirada en locales asiáticos contemporáneos. Mandan los tonos claros y neutros: paredes blancas, azulejos rectangulares tipo metro, caligramas en las paredes y mobiliario de madera clara. La sensación de calma y calidez es inmediata.
En casa
Shall We Meet trabaja con algunas aplicaciones de reparto de comida a domicilio.
Dirección
Còrsega, 537 (Eixample Dret)
Cómo llegar
Metro Sagrada Familia (L2, L5)
Horario
De miércoles a lunes, de 12 a 22.30 h
Contacto
Teléfono: 93 455 52 10
Instagram: @shallwemeet_august