Inteira ou à fatia? Estas são as melhores pizzarias no Porto

O Okra foi a terceira aposta dos também donos do Flow e do Mistu e foca-se sobretudo nas pizzas feitas no forno a lenha, com uma massa semelhante à famosa pizza napolitana, de borda mais alta e saborosa. Curioso? Os clássicos como a pizza Margherita estão na carta, mas a maioria das pizzas do Okra surpreende pelas combinações de sabores que fogem às tradicionais: pato fumado, tinta de choco, carpaccio de polvo, burrata fumada, figo, pistachio, entre outros. Além do espaço em Cedofeita, pode também encontrar o Okra no Time Out Market Porto, que está cheio de novidades para esta temporada.

É o mais recente projecto do grupo Vila Foz, que tem Arnaldo Azevedo como mastermind: o chef pensa as cartas e comanda as cozinhas. Neste cantinho do Mercado de Matosinhos preparam-se pizzas ao estilo romano, com combinações variadas – da clássica Margherita à Caprese, preparada com tomate, mozarela fresca, manjericão, tomate cereja e pesto. Também encontra a Al Funghi, por exemplo, com cogumelos e azeite de trufa; a vegan, feita com tomate, cogumelos, cebola caramelizada, azeitonas, nozes e espinafres; e ainda a prosciutto, que leva presunto, rúcula e queijo Grana Padana. Mas há mais coisas para provar por aqui, como um calzone com salame picante; várias focaccias com recheios variados – do rosbife à bresaola, passando pelo atum fresco – e boas sobremesas. Se houver cheesecake de goiabada, peça para reservar, antes que se esgote.

Na Angry Box as pizzas são ao estilo Detroit, um tipo de pizza norte-americana — uma espécie de fusão entre focaccia e pizza —, com um formato rectangular, uma massa alta, leve e fofa, e bordas de queijo crocante. E tudo aqui é feito de forma artesanal: a massa fica a levedar durante 48 horas e é, depois, recheada com queijo caramelizado nas bordas. Na carta há oito tipos de recheios salgados, incluindo os clássicos, como a pizza de tomate e pesto caseiro, mas também algumas combinações diferentes. A grande estrela é a pizza honey pepperoni, com pepperoni crocante, molho de tomate colocado no topo e finalizada com mel por cima. Resultado? Uma explosão de sabores à primeira dentada, entre o picante, o agridoce e o crocante. 

Se a gastronomia é uma forma de viajar, no Bellano percorrem-se quilómetros. Este restaurante, que é a mais recente adição ao portefólio do Sensorial Group e tem tudo o que precisa para uma ida até Itália, sem sair da rua da Picaria. O menu do Bellano preserva a tradição da cozinha italiana com ingredientes frescos e provenientes daquele país. As pizzas são uma das estrelas da carta, com uma grande variedade para todos os gostos – desde a pizza burrata, com mozzarella, burrata, tomate confitado e manjericão; à pizza funghi al tarufo, composta por mozzarella, cogumelos e azeite de trufa.

Em Março de 2024, a Fontinha Pizzeria abriu as portas para dar a provar a essência italiana de uma forma descontraída. Localizado dentro do Fontinha Hotel, o projecto conta com a consultoria do chef Miguel Rocha Vieira e traz uma carta repleta de pizzas saborosas, com massa alta, leve e fofa, resultante de um processo de 48 horas de maturação dos ingredientes. Se estiver indeciso, prove a pizza tartufo nero, composta por pasta de trufa, mozarela, Gorgonzola e carpaccio tartufo; ou a pizza mortazza, uma espécie de “sanduíche em pizza” que combina pesto de manjericão, mortadela italiana, queijo burrata, tomate cereja e orégãos.

Um bom apreciador de pizza dificilmente esquece a massa fina, crocante e estaladiça das pizzas artesanais da Presto Pizza. A marca tem casas espalhadas pelo Porto, Matosinhos, Leça da Palmeira e Vila do Conde. E no restaurante de Cedofeita há uma esplanada altamente recomendável para dias de sol e almoços demorados. A oferta é grande, é verdade, mas há apostas seguras que pode sempre provar, como a pizza Capricciosa (na fotografia), com tomate, mozarela, cogumelos, fiambre, alcachofras, ovo e orégãos; ou a funghi prosciutto cotto, que leva tomate, mozarela, cogumelos, fiambre e oregãos. À sobremesa, não há como resistir à tarte de brigadeiro.

Federica é um dos restaurantes do Panorama Grupo, que há muito sonhava em abrir um italiano. Situado a poucos metros do Passeio de São Lázaro, aqui aposta-se em receitas tradicionais e num menu quase 100% italiano, onde as pastas caseiras e as massas de pizza – que fermentam entre 24 e 48 horas – são os grandes trunfos. Por lá vai poder provar várias pizzas saborosas, das clássicas margherita, funghi e diavola a outras mais arrojadas, como a quatro queijos e trufa. 

Pizza napolitana na Baixa? Sim, é possível desde a abertura do Il Pizzaiolo, um restaurante italiano onde as pizzas, feitas num forno Stefano Ferrara, tomam conta da carta e têm feito sucesso. Na hora de escolher, pode optar, por exemplo, pela Diavolina, com salame picante; pela Napoli, com anchovas e alcaparras; ou pela pizza que dá nome à casa, que leva tomate, mozarela, burrata, speck e malagueta fresca. Todas imperdíveis se quiser viajar para Itália sem ter que entrar num avião.

Com o estalar da pandemia, em Março de 2020, o Hotel Teatro encerrou as portas para as reabrir quase ano e meio depois como PortoBay Teatro, todo remodelado e com um restaurante de matriz italiana. Na carta brilham risotos, pratos de tortellini, raviólis e pizzas cozinhadas em forno a lenha. Por aqui há oito pizzas para provar, da tradicional Margherita à vegetariana com parmesão, beringela, curgete, pimentos e espargos. Para rematar a refeição, peça um dos clássicos, como o tiramisù, a panacota ou a tarte caprese com gelado de avelã.

Restaurantes italianos há muitos, mas nem todos têm pizzas napolitanas. O Il Fornaio 178, que abriu no início de 2017 perto do Bessa, tem e veio acrescentar à cidade mais uma opção. Das mais clássicas, como a Margherita ou a Diavola, que leva salame picante, mozarela, cebola roxa, molho de tomate, manjericão e orégãos, às pizzas de assinatura, há muito para provar por aqui. Quer um exemplo? Experimente a Prosciutto e Burrata, com presunto, burrata, mozarela, tomate semi-seco, rúcula, molho de tomate e pesto genovês. E são todas feitas num forno topo de gama, o que torna a coisa ainda melhor.

A Casa d’Oro, de Maria Paola Purru, é uma instituição na cidade. A localização, em plena marginal e com vista para a Ponte da Arrábida, ajuda, mas a qualidade de tudo o que lá se serve é o factor preponderante. Na carta há pizzas de massa fina que pode pedir às metades e a pizza Diavola é uma das estrelas. É preparada com mozarela, tomate, salame picante e orégãos. Prove ainda a San Danielle, com tomate, mozarela, presunto e tomate cereja, e aproveite a incrível vista para o Douro.

Da conhecida dupla Vasco Mourão e Camilo Jaña, o Portarossa é um dos restaurantes mais badalados da Foz e uma das melhores pizzarias da cidade. Do forno a lenha saem muitas pizzas, mas a pizza Diavola, só para valentes, com molho de tomate, mozarela, tabasco, rúcula e pepperoni, é uma das mais pedidas. Prove também a pizza rústica, com linguiça, grelos e ovo. E há um espaço para os miúdos, o que faz deste restaurante um óptimo spot para refeições em família. Fica a dica.

Abriu em 2019 na Rua da Picaria e há quem diga que tem das melhores pizzas da cidade. Do forno, que está a uma temperatura que ronda os 400º, saem pizzas napolitanas, com a borda grossa e o centro mais fino, cheias de ingredientes vindos directamente de Itália. Pode provar as clássicas, como a Margherita, mas também as da casa, como a pizza Muti, com mozarela, burrata, presunto de Parma bio 24 meses, azeite e manjericão; ou a Picaria, com mozarela de bufala D.O.P, espargos frescos, salame picante, manjericão, azeitonas taggiasche e azeite. 

A Avenida da Boavista cheira a Itália desde a abertura da Luzzo. Entre as especialidades estão a Luzzitânia, com tomate, mozarela, chouriço, ovo, pimento assado, cebola roxa e coentros; a Marina, com tomate, salmão fumado, coentros, parmesão 12 meses ralado, alho e azeite extra virgem; e a Django, com cebola caramelizada e presunto fatiado.

Casa da Foz não só é o nome desta mítica pizzaria na Foz Velha, como é também o nome da pizza que vê na fotografia. Leva tomate, mozarela, fiambre, cogumelos, pimentos, espargos, cebola, ovo e orégãos e é uma das mais pedidas pelos clientes. Se preferir uma alternativa mais clássica, opte pela pizza de cogumelos ou a de quatro queijos, que não vai embora desiludido.