La oferta gastronómica de Madrid es amplia, variada y está en constante renovación. Por eso, seleccionar los 100 mejores restaurantes madrileños no ha sido una tarea fácil. Hemos intentado reflejar la diversidad culinaria capitalina, aunque es lógico que predomine un tipo de cocina, como la italiana o la asiática, por encima de otras, como la rusa o la coreana, e incluso algún establecimiento de esta selección se incluya en más de una categoría. Aun así, nuestro criterio siempre ha sido el de elegir los restaurantes más representativos, aquellos a los que volveríamos sin pensárnoslo dos veces y recomendaríamos a nuestros amigos.
Por la ebullición gastronómica que vive la ciudad, esta lista podría ser revisada casi cada semana, y es cierto que, aunque están todos los que son, no son todos los que están. Desde restaurantes con estrella Michelin hasta rincones donde la cuenta no pasa de los 20 €, no os perdáis esta selección elaborada por Gorka Elorrieta.
